Letnie tiramisu

Klasyczne tiramisu składa się z biszkoptów, serka mascarpone, likieru i mocnego espresso. W naszej wakacyjnej wersji, kawę zastąpimy sezonowymi owocami. Deser polecamy na wspomnienie lata

Składniki:
200 g cukru
125 g sera mascarpone
100 g owoców (mieszanka: truskawek, malin, jeżyn, jagód)
4 jaja
Likier np. o smaku porzeczkowym lub wiśniowym
Paczka podłużnych biszkoptów
25 g płatków migdałów

1. Na początek w małym garnuszku zagotuj 100 g cukru z 20 ml wody i poczekaj, aż się to zagotuje. W tym czasie rozbij jaja, oddzielając białko od żółtka. W naczyniu utrzyj 100 g i żółtka. Do gotującej się wody z cukrem dodaj owoce i likier. Gotuj przez kilka minut, aż owoce zmiękną. Dopilnuj, aby sok nie wyparował. Gdyby jednak było za mało syropu, dolej odrobinę wody. Do żółtek i cukru dodaj serek mascarpone i całość wymieszaj. Zdejmij owoce z gazu, odstaw i poczekaj, aż ostygną.

2. W tym czasie ubij na sztywno białka, po czym dodaj pianę do masy serowej i delikatnie połącz składniki. Owoce odcedź przez sitko, ale nie pozbywaj się bordowego soku. Najlepiej przelej go do osobnej miseczki. A teraz przygotuj sobie naczynie, w którym umieścisz tiramisu. Dobrym rozwiązaniem jest szklane naczynie, przez które pięknie będzie widać warstwy naszego deseru.

3. I teraz najciekawsza zabawa. Namocz biszkopty (po kilka) w soku owocowym, po czym ułóż je ładnie na dnie naczynia. Kolejną warstwę będą stanowiły owoce. Tylko nie szalej z ich ilością, bo będą ci one jeszcze potrzebne. Te dwa piętra przykryj serkiem. Przy kolejnych warstwach postępuj tak samo: namoczone biszkopty, na nich owoce i serek. Tak więc ostatnia warstwa musi zakończyć się masą serową.

4. Wierzch deseru pokryj płatkami migdałów. Możesz przystąpić do konsumpcji od razu. Lepiej jednak wstawić tiramisu na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem posyp deser odrobiną cukru pudru.

Oceń:  (Oceń jako pierwsza!)

 Ładowanie ...